【DAIGOも台所】たこと大豆の混ぜご飯の料理レシピ|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】たこと大豆の混ぜご飯

DAIGOも台所のレシピ・たこと大豆の混ぜご飯

たこと大豆の混ぜご飯

料理名 たこと大豆の混ぜご飯
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/11/23(水)
2022/11/23のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「たこと大豆の混ぜご飯」のレシピが紹介されました。たこを加えたらサッとからめます。

たこと大豆の混ぜご飯の材料(2~3人分)

ゆでだこ(足) 250g
れんこん 80g
大豆の水煮 50g
青ねぎ 1本
ご飯 450g
ごま油 適量
合わせだれ
山椒の佃煮 15g
大さじ3と1/3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/3

たこと大豆の混ぜご飯の作り方・レシピ

  1. ゆでだこ(足)250gは3mm厚さに切ります。
  2. れんこん80gは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎ1本は5mm幅に切ります。
  3. 合わせだれを作ります。
    山椒の佃煮(15g)をみじん切りにし、酒(大さじ3と1/3)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1と1/3)と混ぜ合わせます。
  4. フライパンにごま油適量を熱し、大豆の水煮50gを薄茶色になるまで強火で炒め、れんこんを加えてサッと炒め、中火にして3を加え、汁がほぼなくなるまで2分煮つめます。
  5. 4にたこを加えてサッとからめます。
  6. 温かいご飯に5を加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えて器に盛ります。

POINT

たこは3mm厚さに切って食感を生かす。たこを加えたらサッとからめます。

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