【DAIGOも台所】あじの生姜オイル
あじの生姜オイル
| 料理名 | あじの生姜オイル |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/11（火） |
2024/6/11のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あじの生姜オイル」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『しょうがオイルがすごくおいしい。がんばってしょうがを細かく切った甲斐があります（笑）』とコメントしています。
あじの生姜オイルの材料(2人分)
| あじ(三枚おろし) | 300g |
| わかめ(乾) | 5g |
| 玉ねぎ | 200g |
| 塩 | 適量 |
| 昆布茶 | 適量 |
しょうがオイル
| しょうが | 40g |
| みょうが | 2個 |
| あさつき | 10本 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
あじの生姜オイルの作り方・レシピ
- わかめ(乾)5gは水につけて戻します。
- あじ(三枚おろし)300gは皮をむき、5mm厚さのそぎ切りにして塩と昆布茶各適量をふりかけて10分置きます。
- しょうが40g、みょうが2個はみじん切りにし、あさつき10本は小口切りにします。
- 玉ねぎ200gは繊維に逆らって薄切りにし、1につけて混ぜ、ザルに上げて水気をしっかりきります。
- しょうがオイルを作ります。
フライパンにサラダ油(大さじ3)、ごま油(小さじ1/2)、3のしょうがを入れて弱火で炒めます。
香りが出たら塩(小さじ1/3)・薄口しょうゆ(小さじ1と1/2)を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、3のみょうが、あさつきを加えてボウルに移し、粗熱を取ります。 - 器に4を敷き、あじの水分を取って盛り、5をかけます。
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