テレビ朝日/【相葉マナブ】麻婆そら豆のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【相葉マナブ】麻婆そら豆

料理名 麻婆そら豆
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/12(日)
2022/6/12のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「麻婆そら豆」のレシピが紹介されました。

麻婆そら豆の材料(作りやすい量)

そら豆 200g(35~40粒)
豚挽き肉 100g
にんにく 1片
しょうが 1片
長ネギ 40g
ゴマ油 大さじ1
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1/2
大さじ1
鶏ガラスープ 200mL
片栗粉 大さじ1
大さじ2
2L
大さじ2

麻婆そら豆の作り方

  1. そら豆は約1分やや硬めに塩茹でし、薄皮をむいておきます。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにします。
  2. 中華鍋にゴマ油を熱し、にんにく・しょうが・豚挽き肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒めます。
  3. 全体が馴染んだら砂糖、しょう油、酒、鶏がらスープ、そら豆を入れ、軽く煮込みます。
  4. 長ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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