【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ターサイと牛肉の煮込みの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ターサイと牛肉の煮込み

ターサイと牛肉の煮込み

料理名 ターサイと牛肉の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月8日(水)

 

2021年12月8日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「ターサイと牛肉の煮込み」のレシピが紹介されました。甘辛でピリ辛の絶妙な味つけです。

ターサイと牛肉の煮込みの材料(2人分)

 

ターサイ 200g
牛肉(シチュー用) 250g
にんじん 80g
ねじりこんにゃく 150g
にんにく(粗みじん切り) 大さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
中華スープ 600ml
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
適量

 

ターサイと牛肉の煮込みの作り方

 

  1. ターサイは3cm長さに切り、にんじん(80g)は1.5cm幅の輪切りまたは半月切りにします。
  2. ターサイは熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。

    POINT

    ターサイをさっとゆでます。

  3. フライパンに油適量を熱し、牛肉(シチュー用 250g)を加えて強火で焼き色をつけ、弱火にして牛肉を端に寄せ、にんにく(粗みじん切り 大1)、豆板醤(トウバンジャン 小2)を炒めて香りを出す。

    POINT

    牛肉は強火で焼き色をつけます。

  4. (3)に中華スープ(600ml)、砂糖(小1)、しょうゆ(大2)、ねじりこんにゃく(150g)、にんじんを加え、落とし蓋をして中火で20分煮込みます。
  5. (4)にターサイの水気を絞って加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛ります。

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