あさりと春雨の煮込み

あさりと春雨の煮込み

 

料理名 あさりと春雨の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月25日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あさりと春雨の煮込み」の作り方の紹介です。「あさりのだしを吸ったはるさめがおいしい! 彩りのためだけかなと思っていたほうれん草が、思いのほかおいしいことにもビックリです(笑)。しっかりした味なので、ご飯のおかずにもなるし、お酒のアテにもなりそうですね。」と上沼恵美子さん。

あさりと春雨の煮込みの材料(2人分)

 

あさり 20個
はるさめ 40g
ほうれん草 50g
トウチージャン 小さじ1と1/2
中華スープ 150ml
オイスターソース 小さじ1
適量
適量

 

 

あさりと春雨の煮込みの作り方

1、はるさめ(40g)はたっぷりの熱湯につけて戻します。

 

2、あさり(20個)は塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、ほうれん草(50g)は6cm長さに切ります。

 

3、フライパンに油少量を熱してトウチージャン(小1と1/2)を弱火で炒め、中華スープ(150ml)、オイスターソース(小1)を加え、はるさめの水気をきって加え、強火にしてひと煮立ちしたらあさりを加え、蓋をして2分煮ます。

 

4、あさりの殻が開いたらほうれん草を加えてさっと煮て、器に盛ります。

 

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