ビーツの酢きんぴら
| 料理名 | ビーツの酢きんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月25日（水） |
つくろう！にっぽんの味シリーズで今回は北海道から、栄養満点野菜の「ビーツ」を使った料理をご紹介。ここでは、「ビーツの酢きんぴら」の作り方になります。
| ビーツ | 1コ(約250g) |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 酒・砂糖 | 各大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 黒ごま | 小さじ2 |
1.ビーツ(1コ(約250g))は皮をむいて細切りにし、洗って水けを拭きます。
2.フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、ビーツをよく炒めます。
酒（大1と1/2）、砂糖（大1と1/2）、しょうゆ(大2)を加えて弱めの中火にし、煮汁がほぼなくなるまで炒め煮にします。
酢(大1)を加えて軽く炒め合わせ、黒ごま(小2)を混ぜます。
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