【水野真紀の魔法のレストラン】山口流シーフードポテトサラダの料理レシピ|おさらいキッチン

【水野真紀の魔法のレストラン】山口流シーフードポテトサラダ

山口流シーフードポテトサラダ

山口流シーフードポテトサラ

料理名 山口流シーフードポテトサラダ
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 「神戸北野ホテル」山口浩
放送局 毎日テレビ
放送日 2022/5/4(水)
2022/5/4の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「山口流シーフードポテトサラダ」のレシピが紹介されました。

山口流シーフードポテトサラダの材料(2人前)

ジャガイモ(皮を剥き1口大に角切り) 100g
シーフードミックス 100g
ニンジン(スライス) 30g
玉ネギ(スライス) 30g
適量
マヨネーズ 50g※炒める用・和える用2回に分ける
イカの塩辛(刻む) 10g
適量
コショウ 適量
味付け海苔(細切り) 適量

山口流シーフードポテトサラダの作り方

  1. ジャガイモが浸る量の水を入れ、強火にかけ、沸いたら弱火に落とし、約10分湯がく。
  2. (1)が8分ほど経過したら、ニンジンと玉ネギをさっと茹でます。
  3. フライパンにマヨネーズを敷き、シーフードミックスを炒めます。マヨネーズが全体に絡まったら、バットなどにあげて冷ましておきます。
  4. ジャガイモに竹串がスッと通ったら、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを同時に水気を切ります。
  5. (4)を中火にかけ、ニンジンや玉ネギも一緒に粉吹き芋を作ります。
  6. 全体がまとまったらボウルにあげ、温かいうちに酢、塩、コショウで和えてから冷まします。
  7. (3)にマヨネーズを和えて、イカの塩辛を加えます。
  8. 器に盛り、天に刻んだ海苔をまぶします。

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