【水野真紀の魔法のレストラン】山口流シーフードポテトサラダ
山口流シーフードポテトサラ
| 料理名 | 山口流シーフードポテトサラダ |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 「神戸北野ホテル」山口浩 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2022/5/4（水） |
2022/5/4の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「山口流シーフードポテトサラダ」のレシピが紹介されました。
山口流シーフードポテトサラダの材料(2人前)
| ジャガイモ(皮を剥き1口大に角切り) | 100g |
| シーフードミックス | 100g |
| ニンジン(スライス) | 30g |
| 玉ネギ(スライス) | 30g |
| 酢 | 適量 |
| マヨネーズ | 50g※炒める用・和える用2回に分ける |
| イカの塩辛(刻む) | 10g |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 味付け海苔(細切り) | 適量 |
山口流シーフードポテトサラダの作り方
- ジャガイモが浸る量の水を入れ、強火にかけ、沸いたら弱火に落とし、約10分湯がく。
- (1)が8分ほど経過したら、ニンジンと玉ネギをさっと茹でます。
- フライパンにマヨネーズを敷き、シーフードミックスを炒めます。マヨネーズが全体に絡まったら、バットなどにあげて冷ましておきます。
- ジャガイモに竹串がスッと通ったら、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを同時に水気を切ります。
- (4)を中火にかけ、ニンジンや玉ネギも一緒に粉吹き芋を作ります。
- 全体がまとまったらボウルにあげ、温かいうちに酢、塩、コショウで和えてから冷まします。
- (3)にマヨネーズを和えて、イカの塩辛を加えます。
- 器に盛り、天に刻んだ海苔をまぶします。
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