【どさんこワイド179】鮭とホタテのさっぱり柚子鍋
鮭とホタテのさっぱり柚子鍋
| 料理名 | 鮭とホタテのさっぱり柚子鍋 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/12/19（火） |
2023/12/19の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鮭とホタテのさっぱり柚子鍋」のレシピが紹介されました。鮭やホタテの味がゆっくり染み出て、だしの効いた深みのある味になりました。柚子は皮ごと食べる事が出来ます。
鮭とホタテのさっぱり柚子鍋の材料(2人分)
| 塩鮭 | 2切れ |
| ベビーホタテ | 6個 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 水菜中 | 1株 |
| 柚子 | 1個 |
| 水 | カップ3杯 |
調味料
| 塩 | 小さじ1杯 |
| 酒・みりん | 各大さじ2杯 |
鮭とホタテのさっぱり柚子鍋の作り方・レシピ
- 塩鮭は腹骨を取って3等分に切り、ベビーホタテと一緒に、酒をふっておきます。
- 木綿豆腐、水菜は食べやすい大きさに切り、柚子は輪切りにして種を取っておきます。
- 鍋に分量の水と調味料の塩(小さじ1杯)・酒・みりん(各大さじ2杯)をいれて、豆腐→塩鮭→ベビーホタテの順に入れてから火にかけます。
- 具材に火が通ったら、水菜と、柚子を全体にのせてひと煮立ちさせていただきます。
