【男子ごはん】即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」
即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」
| 料理名 | 即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年8月4日（月） |
旬のホタテのヒモを使ったカルパッチョ
男子ごはんでは、今回「ホタテと夏野菜のフライパングリル」を作っていました。そこで使わなかった帆立のヒモを、国分太一さんの最近お馴染みになってきた「むちゃぶり」に、栗原心平さんが即席で「ホタテのヒモのカルパッチョ」を作って放送していました。他の料理に合わせて、オリーブ油やバジルを効かせた「カルパッチョ風」に仕上げていました。サッと湯通しをして臭みを取り除き、食感を活かした前菜にぴったりの一品。
即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」の材料(2人分)
| ホタテのヒモ | 大6個分 |
| 塩 | 少々 |
| バジル | 5～6枚 |
| パセリ | 1枝 |
| オリーブ油、塩、黒こしょう | 各適量 |
| レモン | 適量 |
即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」の作り方
1、ホタテのヒモ(大6個分)は塩(少々)で揉んでよく洗い水気を拭く。
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ザルに入れて熱湯を回しかけて湯通しをする。
※ホタテのヒモは茹でずに湯通しすることで、固く縮むのを防ぎ、生臭さを取り除く
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氷水で洗って水気をしっかり拭く。
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2、ボウルに入れて塩(2つまみ)、オリーブ油(大1/2)を加えて和える。
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3、バジル(5～6枚)、パセリ(1枝)はそれぞれみじん切りにする。
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即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」
4、器に2を盛って塩、こしょう(各少々)を振り、3のバジルとパセリをちらす。
オリーブ油(小1)を回しかけてくし型に切ったレモン(適量)を絞り「ホタテのヒモのカルパッチョ」の完成。
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