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料理ジャンル別レシピ

カルパッチョの料理レシピ(26)

アジと焼きなすカルパッチョ

アジと焼きなすカルパッチョ

 

料理名 アジと焼きなすカルパッチョ
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月31日(土)

 

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「アジと焼きなすカルパッチョ」の作り方を紹介。とろりと香ばしい焼きなすをしょうが風味の薬味ソース仕立てにします。脂がのったアジがひと味違うおいしさのカルパッチョです。

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マグロとサーモンの2色カルパッチョ

マグロとサーモンの2色カルパッチョ

料理名 マグロとサーモンの2色カルパッチョ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年7月30日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「マグロとサーモンの2色カルパッチョ」の作り方を紹介していました。手頃なマグロとサーモンの刺身がごちそうに大変身!シシトウでほのかな辛味とラッキョウの甘酢漬けでほのかな甘味のある2種のタレでいただきます。

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干ししいたけのカルパッチョ

干ししいたけのカルパッチョ

料理名 干ししいたけのカルパッチョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2019年6月25日(火)

 

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つくろう!にっぽんの味シリーズで、今回は愛媛県より。枝元なほみさんが干ししいたけを使ったレシピを提案。ここでは、「干ししいたけのカルパッチョ」の作り方になります。

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ズッキーニのカルパッチョ風

ズッキーニのカルパッチョ風

料理名 ズッキーニのカルパッチョ風
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 舘野真知子
放送局 NHK
放送日 2019年6月4日(火)

 

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NHKあさイチでは、「ズッキーニのカルパッチョ風」の作り方を紹介。

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あじのカルパッチョ 実山椒ドレッシング

あじのカルパッチョ 実山椒ドレッシング

料理名 あじのカルパッチョ 実山椒ドレッシング
番組名 NHKきょうの料理
料理人 前沢リカ
放送局 NHK
放送日 2019年5月20日(月)

 

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ここでは、実山椒ビギナーにもハードルの低い「あじのカルパッチョ 実山椒ドレッシング」の作り方になります。旬のあじは、3枚おろしを求めて気軽にお刺身に。香り高い実山椒入りのドレッシングで、おいしく・おしゃれに召し上がれ。

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いかのあぶりカルパッチョ

いかのあぶりカルパッチョ

料理名 いかのあぶりカルパッチョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中江義行
放送局 NHK
放送日 2018年5月23日(水)

 

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47都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は佐賀県の料理を紹介。ここでは、「いかのあぶりカルパッチョ」の作り方になります。呼子のイカに、旬の新たまねぎを組み合わせました。いかの甘みが引き立ち、ソースに加えたかんきつ類の酸味が味を引き締めます。

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かつおのカルパッチョ 野菜ソース

かつおのカルパッチョ 野菜ソース

料理名 かつおのカルパッチョ 野菜ソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月18日(水)

 

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「かつおのカルパッチョ 野菜ソース」の作り方のご紹介です。

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鯛のカルパッチョ

鯛のカルパッチョ

料理名 鯛のカルパッチョ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月22日(金)

 

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「鯛のカルパッチョ」の作り方のご紹介です。

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マグロのカルパッチョ

マグロのカルパッチョ

マグロのカルパッチョ

料理名 マグロのカルパッチョ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スマートライフ
料理人 村瀬美幸
放送局 NHK
放送日 2017年7月18日(火)

 

パルミジャーノチーズをマグロと

NHKあさイチでは、スマートライフのコーナーで「夏こそチーズ!」と夏におすすめのチーズの食べ方を紹介。ここでは「マグロのカルパッチョ」の作り方になります。薄くスライスしたパルミジャーノをマグロの切り身にトッピングします。

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あじとみょうがのカルパッチョ風

あじとみょうがのカルパッチョ風

あじとみょうがのカルパッチョ風

料理名 あじとみょうがのカルパッチョ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河合真理
放送局 NHK
放送日 2017年5月30日(火)

 

はちみつレモン酢をかけて

「香り野菜でさっぱりおかず」というテーマで、みょうがを使った料理3品を紹介。ここでは、「あじとみょうがのカルパッチョ風」の作り方になります。あじの刺身とみょうがやセロリなどを合わせた薬味にも酸味のやさしいはちみつレモン酢をかけて、カルパッチョのような洋風スタイルの一品。

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