札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】ゴロッと豚コマの黒酢炒めのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤雅也|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】ゴロッと豚コマの黒酢炒め

ゴロッと豚コマの黒酢炒め

ゴロッと豚コマの黒酢炒め

料理名 ゴロッと豚コマの黒酢炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/6/17(金)
2022/6/17の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「ゴロッと豚コマの黒酢炒め」のレシピが紹介されました。豚コマ肉を大きめの塊にすることで、食べ応えのある一品になります。野菜の種類を変えても美味しく頂ける、ご飯にぴったりの黒酢炒めです。

ゴロッと豚コマの黒酢炒めの材料(2人分)

豚こま切れ肉 200g
酒・しょう油 各小さじ1杯
塩・コショウ 各少々
片栗粉 大さじ1杯
ゴマ油 大さじ2杯
ニラ 1束
タケノコの水煮 100g
ショウガ 1片
片栗粉 小さじ1杯
調味料
酒・しょうゆ・てんさい糖・黒酢・水 各大さじ1杯

ゴロッと豚コマの黒酢炒めの作り方

  1. 豚こま切れ肉 200gをポリ袋に入れ、酒・しょう油各小さじ1杯、塩・コショウ 各少々を加えて揉み込み、下味をつけてから、片栗粉大さじ1杯を加えてよく混ぜます。
    混ぜた肉は6等分にして、それぞれ俵型にととのえます。
  2. ニラ1束は水に放してパリッとさせ、3cm長さに切ります。
    タケノコの水煮100gは食べやすく切ります。ショウガ 1片は千切りにします。
  3. フライパンにゴマ油大さじ2杯を熱し、1の豚肉を入れ、焼き色がついたら返して火が通るまで焼きます。
    豚肉に火が通ったら、ショウガ、ニラ、タケノコを入れてサッと炒め、合わせた調味料の酒・しょうゆ・てんさい糖・黒酢・水各大さじ1杯を加えて絡め合わせます。
    器に盛りつけていただきます。

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