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牛乳ざる豆腐

牛乳ざる豆腐

料理名 牛乳ざる豆腐
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2021年7月19日(月)

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藤井恵さんが牛乳を使ったレシピを紹介。ここでは、「牛乳ざる豆腐」の作り方になります。牛乳に酢を入れて豆腐のように固めます。牛乳が苦手な人でも食べやすい味。酢にはカルシウムの吸収を助ける働きも。

牛乳ざる豆腐の材料(2人分)

牛乳 カップ3
A
青じそ(せん切り) 10枚分
みょうが(小口切り) 1コ分
細ねぎ(斜め薄切り) 1本分
●酢・しょうゆ

牛乳ざる豆腐の作り方

1.鍋に牛乳(カップ3)を入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮立つ直前まで温めます。火を止め、酢大さじ3を加えて軽く混ぜ、5分間おきます。

2.ざるに厚手の紙タオル(不織布タイプ)を敷いてボウルに重ね、1を入れて15分間おき、水気をきります。

3.器に盛り、Aの青じそ(せん切り 10枚分)・みょうが(小口切り 1コ分)・細ねぎ(斜め薄切り 1本分)を混ぜて添え、好みでしょうゆ適量をかけます。

牛乳ざる豆腐

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