NHK/【きょうの料理】焼き油淋鶏(ユ―リンチ―)のレシピ・木村多江|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】焼き油淋鶏(ユ―リンチ―)

焼き油淋鶏(ユウリンチ―)

焼き油淋鶏(ユ―リンチ―)

料理名 焼き油淋鶏(ユ―リンチ―)
番組名 きょうの料理
料理人 木村多江
放送局 NHK
放送日 2022/7/15(金)
2022/7/15のNHK【きょうの料理】では、木村多江さんにより「焼き油淋鶏(ユ―リンチ―)」のレシピが紹介されました。中華の人気の定番・油淋鶏を揚げずに、焼いて手軽に。黒酢の酸味、花椒の辛みがきいたたれでおいしさアップ!

焼き油淋鶏(ユ―リンチ―)の材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)
きゅうり 1本(100g)
ミニトマト 2~3コ
たれ
ねぎ(みじん切り) 大さじ2+1/2(20g)
しょうが(すりおろす) 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
黒酢(または酢) 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+2/3
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1+1/2
花椒粉 適量
●塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油

焼き油淋鶏(ユ―リンチ―)の作り方

  1. きゅうり1本(100g)は長さを3等分に切り、縦に薄切りにします。ミニトマト 2~3コは四つ割りにします。
    鶏もも肉1枚(300g)は余分な脂肪を取って塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉を薄くまぶします。
    ボウルにたれの材料のねぎ(みじん切り 大さじ2+1/2(20g))・しょうが(すりおろす 小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)・黒酢(または酢 大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1+2/3)・砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1+1/2)・花椒粉(適量)を順に入れます。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉の皮を下にしてふたをし、弱火にして6~7分間焼いて火を通します。
    取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
  3. 器にきゅうりを敷き、2を盛ります。ミニトマトを添え、たれをかけます。

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