【きょうの料理】ベイクドチーズケーキ
ベイクドチーズケーキ
| 料理名 | ベイクドチーズケーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤野貴子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/5/12（火） |
2026/5/12のNHK【きょうの料理】では、藤野貴子さんにより「ベイクドチーズケーキ」のレシピが紹介されました。ヨーグルトをたっぷり加えて、軽やかな酸味をきかせました。ビスケット生地が、ホロッと香ばしいアクセントに。
ベイクドチーズケーキの材料(18×7×高さ6cmのパウンド型1台分)
底生地
| 全粒粉ビスケット | 45g |
| バター(食塩不使用) | 10g(耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジに20秒間かけて溶かす) |
| 粗塩 | 1つまみ |
チーズ生地
| クリームチーズ | 200g(常温に戻すか、600Wの電子レンジに20秒間ずつ2回かけて柔らかくする) |
| グラニュー糖 | 55g |
| 卵 | 1コ(50g) |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 100g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
ベイクドチーズケーキの作り方・レシピ
- ボウルに全粒粉ビスケットを入れ、瓶の底などで押しつぶすようにしてポロポロに砕きます。
- 溶かしバターの入ったボウルにビスケットと粗塩を加えてザックリと混ぜ、なじませます。
- 型に2を入れ、瓶などでギュッと押しつけながら均等に敷き詰めます。
冷蔵庫において冷やし固めておきます。 - ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで押しつぶすようによく練り混ぜて、クリーム状にします。
グラニュー糖を加え、泡立て器に持ちかえてなめらかになるまで混ぜます。 - 卵を加え、卵黄をつぶしながら混ぜ合わせます。
レモン汁とヨーグルトを加え、なじむように混ぜ合わせます。
薄力粉をふるい入れてさらに混ぜます。 - 3の型に5を流し入れます。5cmくらいの高さから台の上に1～2回落とし、表面をならします。
天板の上に網を置き、その上に型をのせます。
180℃のオーブンで30分間焼き、型の前後を入れてさらに15分間焼きます。
表面全体が色づいたら焼き上がり。
焼き色がつきずらい場合はさらに10分間ほど焼きます。 - 型ごと網の上粗熱を取り、冷蔵庫で4時間ほどしっかりと冷やします。
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