【きょうの料理】小松菜のめんつゆそぼろ
小松菜のめんつゆそぼろ
| 料理名 | 小松菜のめんつゆそぼろ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/27（火） |
2024/2/27のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「小松菜のめんつゆそぼろ」のレシピが紹介されました。しんなりとした小松菜とそぼろが好相性。桜えびがフワッと香ります。
小松菜のめんつゆそぼろの材料(2人分)
| 小松菜 | 1ワ(200g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 桜えび(乾) | 大さじ2強 |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ2 |
●かたくり粉
小松菜のめんつゆそぼろの作り方・レシピ
- 小松菜1ワ(200g)は根元を切り落とし、3～4㎝長さに切ります。
- フライパンにひき肉1ワ(200g)としょうが(みじん切り)大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2を入れ、へらでつぶすようにしてよく混ぜます。
平らに広げて強めの中火にかけ、肉の色が変わってきたら全体を混ぜます。
具材を端に寄せ、あいたところに桜えび(乾)大さじ2強を加え、中火で2～3分間炒め焼きにします。 - 香りがたってきたら全体を混ぜ、水大さじ2、小松菜を加えてふたをします。
3分間ほど蒸し焼きにし、小松菜の色が鮮やかになったら全体を大きく混ぜます。 - ねぎ(みじん切り)大さじ3にかたくり粉大さじ1をまぶして3に加え、全体がなじんで汁気がなくなるまで炒め合わせます。
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