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大根の皮と豚肉のフリット

大根の皮と豚肉のフリット

 

料理名 大根の皮と豚肉のフリット
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺麻紀
放送局 NHK
放送日 2021年1月6日(水)

 

コメント

白菜や大根を使った小粋な「洋風おかず」のご紹介。ここでは、「大根の皮と豚肉のフリット」の作り方になります。しゃれたフライの素顔は大根の皮!干して使うので揚げたあとも水気が戻らず、べたつきません。

大根の皮と豚肉のフリットの材料(4コ分)

 

大根の皮 (小)1本分(100g)
豚こま切れ肉 150g
天ぷら粉 100g
カレー塩
小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
●揚げ油

 

 

大根の皮と豚肉のフリットの作り方

1.大根の皮((小)1本分(100g))はピーラーで厚めのリボン状にむき、ざるに広げて2~3時間乾かします。

豚こま切れ肉(150g)は5mm幅に切ります。

 

2.天ぷら粉(100g)は袋の表示どおりに水で溶き、豚肉と大根の皮を加えます。

170℃の揚げ油に1/4量ずつまとめて入れ、片面3分間、上下を返して2分間揚げます。

3.器に盛り、カレー塩の塩(小1)とカレー粉(小1/2)を混ぜ合わせて添えます。

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