【きょうの料理ビギナーズ】ほうれんそうと卵のグラタン
ほうれんそうと卵のグラタン
| 料理名 | ほうれんそうと卵のグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
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ほうれんそうや小松菜を使ったお料理からここでは、「ほうれんそうと卵のグラタン」の作り方になります。蒸しゆでとバター炒めで、ほうれんそうのおいしさを最大限に引き出します。小麦粉と牛乳を加えてつくる簡単ホワイトソースがクリーミー！
ほうれんそうと卵のグラタンの材料(2人分)
| ほうれんそう | (小)1ワ(200g) |
| 卵 | 2コ |
| 牛乳 | カップ1/2 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| バター | 適量 |
| フランスパン(1.5cm厚さ) | 適宜 |
[常備品]塩/小麦粉/こしょう
ほうれんそうと卵のグラタンの作り方
1.卵(2コ)は冷蔵庫から出して常温に戻します。
小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、煮立ったら弱火で約11分間ゆでます。
水にとり、粗熱がとれたら殻をむきます。
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2.ほうれんそう((小)1ワ(200g))は根元を少し切り落とし、切り込みを入れます。
大きめのボウルにたっぷりの水を入れ、ほうれんそうをよく洗って根元の土を落とし、水気をきります。
ボウルが小さい場合は2回に分けて洗うとよいです。
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3.フライパンに湯カップ1を沸かして塩1つまみを入れ、ほうれんそうを加えます。
ふたをして、浅めの中火で2～3分間蒸しゆでにします。
途中、ふたを外して上下を返します。
しんなりしたら、取り出して水にとります。
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4.ほうれんそうを向きをそろえて束ね、手で根元のほうから握って水気を絞ります。3～4cm長さに切ります。
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5.フライパンにバター25gを入れて中火で溶かし、4のほうれんそうを加えて約1分間炒めます。
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6.小麦粉大さじ1をふってさらに炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳(カップ1/2)を少しずつ加えて混ぜ、トロリとしてきたら、塩・こしょう各少々をふって混ぜます。
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7.耐熱皿の内側にバター少々を塗り、6を入れます。
1のゆで卵を縦半分に切ってのせ、粉チーズ(大2)を全体にふりかけます。
オーブントースターで8～10分間、焼き色がつくまで焼きます。
好みでフランスパン(1.5cm厚さ 適宜)を添えます。
