ダブル新たまチキンバーグ

ダブル新たまチキンバーグ

料理名 ダブル新たまチキンバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2019年4月2日(火)

コメント

春野菜をたっぷり使った満足レシピからここでは、「ダブル新たまチキンバーグ」の作り方になります。フレッシュな新たまねぎを肉ダネにもソースにも、ダブルで使ったミニハンバーグ。肉ダネの新たまねぎは角切りにして存在感を出し、あっさりした鶏ひき肉にジューシーな甘みと歯ざわりを加えます。

ダブル新たまチキンバーグの材料(2人分)

新たまねぎ 1コ(200g)
鶏ひき肉 200g
A
大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
B
パン粉 カップ1/2
1コ
小さじ1/3
こしょう 少々
好みの葉野菜 2枚(50g)
●サラダ油

ダブル新たまチキンバーグの作り方

1.新たまねぎ(1コ(200g))は先端のほうから1/4量(約50g分)をすりおろし、残りは1cm四方の角切りにします。

おろしたたまねぎはボウルに入れてAの酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

2.別のボウルに鶏ひき肉(200g)を入れ、1の角切りのたまねぎとBのパン粉(カップ1/2)・卵(1コ)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を加えて練り混ぜます。

8等分にして丸め、2cmほどの厚さの小判形に整えます。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、2を並べ入れ、2分間ほど焼きます。

上下を返してサッと焼き、水大さじ2を加え、ふたをして弱火で8~10分間蒸し焼きにします。

食べやすくちぎった好みの葉野菜(2枚(50g))とともに盛り合わせ、1のソースをかけます。

このページの先頭へ