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ジューシーチキンのカレーケチャップソース

ジューシーチキンのカレーケチャップソース

 

料理名 ジューシーチキンのカレーケチャップソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月21日(火)

 

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スパイス3つでできる本格カレー&おかずを紹介。ここでは、「ジューシーチキンのカレーケチャップソース」の作り方になります。余熱で火を通した鶏肉にコク深いソースがしみ込んで、しっとりジューシー。すぐに食べても、時間をおいてもおいしい絶品チキンソテーです。

ジューシーチキンのカレーケチャップソースの材料(2~3人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
カレーケチャップソース
トマトケチャップ 大さじ5
コリアンダーパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
ターメリックパウダー 小さじ1/4
●バター

 

 

ジューシーチキンのカレーケチャップソースの作り方

1.鶏もも肉(2枚(500g))は、皮に切り目を4~5本均等に入れます。

両面に塩少々をふり、冷蔵庫に1~2時間おきます。

焼く10分前に冷蔵庫から出して常温にしておきます。

 

2.フライパンにサラダ油少々をひき、鶏肉を皮側を下にして並べます。

強めの中火で皮がカリッとするまで焼き、裏返して弱めの中火にして時々動かしながら5分間ほど焼きます。

取り出してアルミ箔で包み、余熱で火を通します。

 

3.2のフライパンを拭かずにバター10gとカレーケチャップソースのトマトケチャップ(大さじ5)・コリアンダーパウダー(小さじ1)・クミンパウダー(小さじ1/2)・ターメリックパウダー(小さじ1/4)を加え、ごく弱火で温めながら照りが出るまで混ぜ合わせます。

4.鶏肉を食べやすく切って器に盛り、ソースをかけます。

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