【きょうの料理】ごま風味のスパイスポテサラ
ごま風味のスパイスポテサラ
| 料理名 | ごま風味のスパイスポテサラ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 水野仁輔＆伊藤盛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月21日（火） |
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スパイス３つでできる本格カレー＆おかずを紹介。ここでは、「ごま風味のスパイスポテサラ」の作り方になります。クミン×レモン×黒ごまのトリオで、香り高い大人のポテサラのでき上がり。
ごま風味のスパイスポテサラの材料(2～3人分)
| じゃがいも | 2個(300g) |
A
| レモン汁 | 小さじ2 |
| クミンパウダー・酢 | 各小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| すりごま(黒) | 大さじ2 |
●塩・ごま油
ごま風味のスパイスポテサラの作り方
1.じゃがいも(2個(300g))は皮付きのまま四つ割りにします。
鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩小さじ1を入れ、強火にかけます。煮立ったら弱火にし、竹串がスッと通るまでゆでます。
ざるに上げて湯をきり、粗熱を取り皮をむきます。
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2.耐熱ボウルにAのレモン汁(小さじ2)・クミンパウダー・酢(各小さじ1)・塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。
フライパンにごま油大さじ1と1/2を弱火で1分間ほど熱し、ボウルに加えてよく混ぜ合わせます。
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3.1のじゃがいもを加え、混ぜます。
すりごま(黒 大2)を加え、木べらでじゃがいもをすりつぶしながらあえます。
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4.器に盛ります。
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