【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 青パパイヤと卵の炒め物
もこみち流 青パパイヤと卵の炒め物
| 料理名 | もこみち流 青パパイヤと卵の炒め物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月22日（火） |
絶品！南国風の炒めもの
青パパイヤを使って南国を感じられる料理を速水もこみちさんが、作って紹介していました。もやしやピーマンのシャキシャキとした食感と、ふわっふわの卵が楽しめる炒め物。パパイヤを入れることでほんのりとフルーティーに仕上がります。赤唐辛子のピリッとした辛みも効いた一皿に。
もこみち流 青パパイヤと卵の炒め物の材料
| 青パパイヤ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| ピーマン | 1個 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| もやし | 100g |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| シーユーカオ | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
もこみち流 青パパイヤと卵の炒め物の作り方
1、青パパイヤ（1個）は上下を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。
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種があるものはスプーンなどで取り、せん切りにする。
※青パパイヤとは、果実が熟す前の青い時に収穫したパパイヤです
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2、にんにく（1片）はみじん切り、ピーマン（1個）、赤唐辛子（1本）はせん切りにする。
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3、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、卵（2個）を溶いたものを流し、ふんわりとした炒り卵を作って取り出す。
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4、(3)のフライパンに、ニンニクを入れて香りを出し、ピーマン、赤唐辛子、(1)の青パパイヤ、もやし（100g）を加えて炒める。
※青パパイヤをたっぷりと使い 南国風の炒め物に
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5、Aのシーユーカオ（大1）、ナンプラー（大1/2）、砂糖（小1）、塩・こしょう（各少々）を加えて全体を絡める。
※シーユーカオとは、大豆から作られたタイのしょうゆです
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6、3の炒り卵を戻し入れ混ぜ合わせる。
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7、盛り付けて完成。
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