【きょうの料理】スパイシーえびマヨ
スパイシーえびマヨ
| 料理名 | スパイシーえびマヨ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 水野仁輔＆伊藤盛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月21日（火） |
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スパイス３つでできる本格カレー＆おかずを紹介。ここでは、「スパイシーえびマヨ」の作り方になります。定番のえびマヨにターメリックを加えて、色鮮やかな一皿に。レモンとターメリックの合わせワザで、ソースの風味が際立ちます。
スパイシーえびマヨの材料(2人分)
| むきえび | 200g |
A
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ターメリックパウダー | 小さじ1/4 |
| 塩 | 少々 |
B
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| コンデンスミルク(加糖練乳) | 大さじ1 |
| 牛乳 | 小さじ2 |
●かたくり粉・サラダ油
スパイシーえびマヨの作り方
1.むきえび(200g)は背に切り目を入れて背わたを取り除きます。よく洗い、紙タオルで水気をしっかりと拭きます。
Bのマヨネーズ(大さじ3)・コンデンスミルク(加糖練乳 大さじ1)・牛乳(小さじ2)は混ぜ合わせておきます。
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2.ボウルにえびとAのレモン汁(小さじ1)・ターメリックパウダー(小さじ1/4)・塩(少々)を入れ、からめます。
かたくり粉を大さじ1を加え、全体にしっかりと揉み込みます。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、2のえびを入れて炒めます。
火が通ったら火を止め、フライパンの粗熱を取ります。
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4.Bを加え、全体にやさしくからめます。
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