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たこのポテトサラダ

たこのポテトサラダ

 

料理名 たこのポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2020年9月2日(水)

 

コメント

栗原はるみと谷原章介がお届けする「おいしいのきっかけ」。ここでは、副菜「たこのポテトサラダ」の作り方になります。今回のポテトサラダは、きゅうりとたこの酢の物をまぜてみました。マヨネーズは控えめにし、酸味をきかせたさっぱり味です。

たこのポテトサラダの材料(4人分)

 

じゃがいも 2個(250g)
ゆでだこの足 1本(100g)
きゅうり 2本(200g)
甘酢
大さじ3
砂糖 大さじ1
少々
●塩・マヨネーズ・こしょう

 

 

たこのポテトサラダの作り方

1.じゃがいも(2個(250g))は皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。

煮立ったらふたをして弱火にし、柔らかくなるまで25~30分間ゆでます。

 

2.じゃがいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて木べらであら目につぶし、粗熱を取ります。

 

3.きゅうり(2本(200g))は3mm厚さの小口切りにしてボウルに入れます。塩小さじ1/2をまぶして5~10分間おき、水気をよく絞ります。

ゆでだこの足(1本(100g))は薄切りにします。

 

4.別のボウルに甘酢(大3)を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

きゅうり、たこを加えてよく混ぜます。

5.2にマヨネーズ大さじ1~2、塩・こしょう各少々を混ぜ、4の汁気をきって加え、サックリと混ぜます。

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