【相葉マナブ】そら豆の冷製ポタージュ

そら豆の冷製ポタージュ
| 料理名 | そら豆の冷製ポタージュ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/6/21(日) |
そら豆の冷製ポタージュの材料(4人分)
| そら豆 | 24~26本(さや付き・約1kg)※正味200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 10g |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 水 | 200mL |
| 牛乳 | 140mL |
そら豆の冷製ポタージュの作り方・レシピ
- そら豆は塩ゆでし、薄皮をむきます。
玉ねぎは皮を剥いて芯を取り、薄切りにします。 - フライパンを中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを入れ炒めます。
そら豆、水、塩麹を加え、蓋をして弱火で10分煮ます。 - 火を止めてハンドブレンダーで撹拌しボウルに移します。氷水にあてて冷やします。
- 牛乳でのばし、器に注ぎます。
タグ:相葉雅紀










