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きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯

料理名 きのこの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年12月3日(水)

 

香り豊かな炊き込みご飯

栗原はるみさんの「きのこの炊き込みご飯」の作り方です。たっぷりきのこを炊き込んだ香り豊かなご飯です。和食のおかずと合わせてはもちろん、ビーフシチューをかけていただくのも栗原はるみさんオススメです!

きのこの炊き込みご飯の材料(4人分)

 

400ml(カップ2)
昆布(10cm長さ) 1枚
しめじ 1パック(100g)
まいたけ 1パック(100g)
エリンギ 1パック(100g)
A
酒・みりん・うす口しょうゆ・しょうゆ 各大さじ1
少々
好みの漬物 適宜
好みのかんきつ 適宜

 

 

きのこの炊き込みご飯の作り方

きのこの炊き込みご飯1、昆布(10cm長さ 1枚)はサッと洗ってから約カップ2の水につけ、約30分間おく。

2、米(400ml(カップ2))は洗ってざるに上げ、約15分間おく。

きのこの炊き込みご飯3、しめじ(1パック(100g))は石づきを除き、小房にほぐす。まいたけ(1パック(100g))は細かくほぐす。エリンギ(1パック(100g))は3~4cm長さに切り、太い部分は半分に切ってから5~6mm厚さの薄切りにする。

きのこの炊き込みご飯4、Aの酒・みりん・うす口しょうゆ・しょうゆ(各大1)、塩(少々)に1の昆布だしを加え、360mlに計量する。

きのこの炊き込みご飯5、炊飯器の内釜に2の米を入れ、3のきのこを広げてのせる。4を縁から注いで普通に炊く。

きのこの炊き込みご飯6、炊き上がったらサックリと混ぜて器に盛る。好みの漬物(適宜)と好みのかんきつ(適宜)を添えたり、ビーフシチューをかけて食べる。

●同日紹介の「ビーフシチュー」 ⇒ レシピはこちら

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