【あさイチのレシピ】とろろ豚汁 ・みんな!ゴハンだよ・笠原将弘 | おさらいキッチン        

【あさイチ】とろろ豚汁

あさイチのレシピ・とろろ豚汁

とろろ豚汁

料理名 とろろ豚汁
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 笠原将弘
放送局 NHK
放送日 2026/5/7(木)
2026/5/7のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、笠原将弘さんにより「とろろ豚汁」のレシピが紹介されました。長芋でシャキ&トロの豚汁

とろろ豚汁の材料(2~3人分)

長芋 200g
しいたけ(石づきを除き薄切り) 2枚
ねぎ(斜め薄切り) 1/3本
豆苗(根元を除き3等分に切る) 1/3パック
少々
豚バラ肉(薄切り/5~6cm幅に切る) 150g
片栗粉 大さじ1
だし 600ml
七味とうがらし お好みで
A
みそ 大さじ3
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

とろろ豚汁の作り方・レシピ

  1. 長芋はきれいに洗ってひげ根を除きます。
    1/3は皮をむき、包丁でたたいて塩を混ぜておきます。
    2/3は皮つきのまま一口大に切ります。
  2. 豚バラ肉全体に片栗粉をまぶし、サッとゆでて取り出し、水けをきります。
  3. 鍋に(1)の皮つきの長芋、しいたけ、ねぎ、だしを入れて強火にかけて沸かし、豆苗、(2)を加えてサッと煮ます。
    Aのみそ(大さじ3)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加えて味を調え、器に盛りつけ、(1)のたたいた長芋をのせます。
    お好みで七味とうがらしをふります。

    POINT

    火が通りやすい具を選ぶ

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