【あさイチ】とろろ豚汁

とろろ豚汁
| 料理名 | とろろ豚汁 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/5/7(木) |
とろろ豚汁の材料(2~3人分)
| 長芋 | 200g |
| しいたけ(石づきを除き薄切り) | 2枚 |
| ねぎ(斜め薄切り) | 1/3本 |
| 豆苗(根元を除き3等分に切る) | 1/3パック |
| 塩 | 少々 |
| 豚バラ肉(薄切り/5~6cm幅に切る) | 150g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| だし | 600ml |
| 七味とうがらし | お好みで |
A
| みそ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
とろろ豚汁の作り方・レシピ
- 長芋はきれいに洗ってひげ根を除きます。
1/3は皮をむき、包丁でたたいて塩を混ぜておきます。
2/3は皮つきのまま一口大に切ります。 - 豚バラ肉全体に片栗粉をまぶし、サッとゆでて取り出し、水けをきります。
- 鍋に(1)の皮つきの長芋、しいたけ、ねぎ、だしを入れて強火にかけて沸かし、豆苗、(2)を加えてサッと煮ます。
Aのみそ(大さじ3)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加えて味を調え、器に盛りつけ、(1)のたたいた長芋をのせます。
お好みで七味とうがらしをふります。POINT火が通りやすい具を選ぶ










