2023/5/24のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「うまみそ酢」のレシピが紹介されました。みそならではのこっくりとした味わいのなかに、酢のほのかな酸味があり、サラッとした軽やかな口当たりに。好みの油と混ぜてドレッシングとして、スープや鍋の煮汁に、また焼いた肉や魚に塗るのもおすすめです。
うまみそ酢
| 料理名 | うまみそ酢 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/24（水）2022/11/25（金） |
| 日本酒 | カップ1 |
| みそ・砂糖・酢 | 各カップ1/2 |
| 昆布 | 10g |
POINT
みそはあえて火を通さずにあとから混ぜ、風味を生かす
保存期間：冷蔵庫で約1か月間。
タグ：村田吉弘
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