【きょうの料理ビギナーズ】鶏肉と野菜の黒酢炒め
鶏肉と野菜の黒酢炒め
| 料理名 | 鶏肉と野菜の黒酢炒め |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/29（水） |
2024/5/29のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏肉と野菜の黒酢炒め」のレシピが紹介されました。鶏もも肉にかたくり粉をまぶして、黒酢のうまみと風味がよくからんだ炒め物です。酢豚のようなおいしさ！
鶏肉と野菜の黒酢炒めの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| スナップえんどう | 8本(60g) |
| パプリカ(赤) | 1/2コ(80g) |
| 生しいたけ | 2～3枚(70g) |
A
| 黒酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
塩/こしょう/かたくり粉/サラダ油
鶏肉と野菜の黒酢炒めの作り方・レシピ
- スナップえんどう(8本(60g))はヘタと筋を除きます。パプリカ(赤 1/2コ(80g))はヘタと種を除いて一口大に切り、しいたけは根元の堅い部分を除いて半分に切ります。
- 鶏もも肉((小)1枚(200g))は余分な脂肪を除きます。横長に置いて横半分に切り、1.5～2cm幅のそぎ切りにします。塩・こしょう(各少々)、かたくり粉(適量)ふってまぶします。
- Aの黒酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)の黒酢(大2)、しょうゆ(大1と1/2)、砂糖(大1)は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、鶏肉を並べ入れ、縁が白くなったら返し、スナップえんどうを加えてサッと炒めます。しいたけ、パプリカを加え、1～2分間炒めて火を通します。
- 混ぜておいたAの合わせ調味料を回し入れ、強めの中火にしてサッと炒めます。
