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スペシャルポテトサラダ

スペシャルポテトサラダ

 

料理名 スペシャルポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年12月10日(火)

 

コメント

年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう!ということで「スペシャルポテトサラダ」の作り方の紹介です。簡単オムライスに合わせるのは、ひと手間かけたポテトサラダ。じゃがいもを丸ごとゆっくりゆでるので、風味が際立ちます。

スペシャルポテトサラダの材料(2~3人分)

 

じゃがいも 3コ(450g)
きゅうり 1本(100g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
ハム(薄切り) 4枚(80g)
マヨネーズ 大さじ3~4
[常備品]塩/こしょう/酢

 

 

スペシャルポテトサラダの作り方

1.じゃがいも(3コ(450g))はよく洗い、皮付きのまま鍋に入れ、水カップ6、塩小さじ1を加えて強火にかけます。

煮立ったら中火で20~30分間、竹串がスーッと通るまでゆでます。

 

2.取り出してざるに上げ、熱いうちにペーパータオルで包んで皮をむき、芽を除きます。

ボウルに入れ、フォークなどで軽くつぶし、温かいうちに塩小さじ1/3、こしょう少々、酢小さじ1を加え、混ぜて冷まします。

3.きゅうり(1本(100g))は小口切りにし、たまねぎ(1/4コ(50g))は縦に薄切りにします。

塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)に、きゅうりとたまねぎを入れ、約2分間つけます。

しんなりしたらざるに上げ、水けを絞ります。ハム(薄切り 4枚(80g))は1cm四方に切ります。

4.2が冷めたら、3、マヨネーズ(大3~4)を加えて混ぜます。

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