【きょうの料理ビギナーズ】アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)

アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)
料理名 | アリゴ(チーズ入りマッシュポテト) |
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024年12月3日(火) |
アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)の材料(2~3人分)
じゃがいも | 2コ(300g) |
A
牛乳 | カップ1/2 |
バター | 10g |
にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 少々 |
ピザ用チーズ | 150g |
●塩
アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)の作り方
- じゃがいもは2~3cm角に切り、水で洗って水けをきります。小さめの鍋に入れ、水(カップ3)、塩(小さじ1/2)を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして約10分間ゆでます。
竹串がスーッと通ったら火を止め、ゆで汁をきります。再び中火にかけ、鍋をゆすりながら水気をとばし、表面が粉を吹いたような状態にします。
火を止めてバットに移し、熱いうちにしゃもじ(または木べら)でつぶします。POINT
熱いうちに丁寧につぶす
- 1の鍋を洗って水けを拭き、Aの牛乳(カップ1/2)・バター(10g)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れて中火にかけます。煮立ったら、1のじゃがいもを戻し入れ、手早く混ぜます。
煮立ってきたらピザ用チーズ(150g)を加え、弱火にして粘りが出るまで練り混ぜます。POINT
焦げないように手早く混ぜる