【きょうの料理ビギナーズ】アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)の料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)

アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)

料理名 アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年11月30日(火)

 

2021年11月30日のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)」のレシピが紹介されました。フランスでは肉料理の付け合わせにすることが多く、ほのかなにんにくの風味が魅力の溶けるチーズが入ったマッシュポテトです。

アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)の材料(2~3人分)

 

じゃがいも 2コ(300g)
A
牛乳 カップ1/2
バター 10g
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
ピザ用チーズ 150g
●塩

 

アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)の作り方

 

  1. じゃがいもは2~3cm角に切り、水で洗って水けをきります。小さめの鍋に入れ、水(カップ3)、塩(小さじ1/2)を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして約10分間ゆでます。
    竹串がスーッと通ったら火を止め、ゆで汁をきります。再び中火にかけ、鍋をゆすりながら水気をとばし、表面が粉を吹いたような状態にします。
    火を止めてバットに移し、熱いうちにしゃもじ(または木べら)でつぶします。

    POINT

    熱いうちに丁寧につぶす

  2. 1の鍋を洗って水けを拭き、Aの
    牛乳(カップ1/2)・バター(10g)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れて中火にかけます。煮立ったら、1のじゃがいもを戻し入れ、手早く混ぜます。
    煮立ってきたらピザ用チーズ(150g)を加え、弱火にして粘りが出るまで練り混ぜます。

    POINT

    焦げないように手早く混ぜる

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