【きょうの料理ビギナーズのレシピ】豚肉のしょうが焼き | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のしょうが焼き

きょうの料理ビギナーズのレシピ・豚肉のしょうが焼き

豚肉のしょうが焼き

料理名 豚肉のしょうが焼き
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2026/4/14(火)
2026/4/14のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚肉のしょうが焼き」のレシピが紹介されました。おろししょうがを最後に加えて、香りを生かします。

豚肉のしょうが焼きの材料(2人前)

豚ロース肉(生姜焼き用) 6~8枚(250g)
キャベツ 1/8個(150g
トマト 1/2個
しょうが(すりおろす) 小さじ1
片栗粉 少々
サラダ油 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

豚肉のしょうが焼きの作り方・レシピ

  1. キャベツ(1/8個(150g)は千切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきります。
    トマト(1/2個)はヘタを除き、横に1㎝幅に切る(半月切り)。
  2. 豚ロース肉(生姜焼き用 6~8枚(250g))は赤身と脂肪の間にある筋の部分4~5か所に包丁を刺します。

    POINT

    焼く時に身の反り返りがしにくくなる

  3. 豚肉3~4枚を広げて並べ、片栗粉(少々)を両面にふって手で軽くなじませます。残りの豚肉も同様にします。

    POINT

    片栗粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込めジューシーに

    小さな容器にAのしょうゆ(大2)、酒(大2)、みりん(大1)、砂糖(大1/2)を混ぜ合わせます。

  4. フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、3の豚肉を3~4枚を並べ入れます。
    時々位置をずらしながら焼き、下面に薄い焼き色がついたら返します。
    両面を色よく焼いたら取り出し、残りの豚肉も同様に焼きます。

    POINT

    豚肉は重ねず均等に火を通す

  5. 取り出した豚肉を戻し入れて火を止め、混ぜておいたAを回し入れ、しょうが(すりおろす 小1)を加えます。
    弱火にかけ煮たてながら豚肉にからめます。
  6. 器に5を盛り、キャベツ、トマトを添えます。

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