【きょうの料理ビギナーズ】アリゴ（チーズ入りマッシュポテト）
アリゴ（チーズ入りマッシュポテト）
| 料理名 | アリゴ（チーズ入りマッシュポテト） |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月30日（火） |
2021年11月30日のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「アリゴ（チーズ入りマッシュポテト）」のレシピが紹介されました。フランスでは肉料理の付け合わせにすることが多く、ほのかなにんにくの風味が魅力の溶けるチーズが入ったマッシュポテトです。
アリゴ（チーズ入りマッシュポテト）の材料(2～3人分)
| じゃがいも | 2コ(300g) |
A
| 牛乳 | カップ1/2 |
| バター | 10g |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 150g |
●塩
アリゴ（チーズ入りマッシュポテト）の作り方
- じゃがいもは2～3cm角に切り、水で洗って水けをきります。小さめの鍋に入れ、水(カップ3)、塩(小さじ1/2)を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして約10分間ゆでます。
竹串がスーッと通ったら火を止め、ゆで汁をきります。再び中火にかけ、鍋をゆすりながら水気をとばし、表面が粉を吹いたような状態にします。
火を止めてバットに移し、熱いうちにしゃもじ(または木べら)でつぶします。POINT
熱いうちに丁寧につぶす
- 1の鍋を洗って水けを拭き、Aの
牛乳(カップ1/2)・バター(10g)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れて中火にかけます。煮立ったら、1のじゃがいもを戻し入れ、手早く混ぜます。
煮立ってきたらピザ用チーズ(150g)を加え、弱火にして粘りが出るまで練り混ぜます。POINT
焦げないように手早く混ぜる
