もやしのミニお好み焼き

もやしのミニお好み焼き

料理名 もやしのミニお好み焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月2日(木)

 

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夏休みのお昼ごはんにオススメ!いつもの味にひと工夫したお好み焼きを紹介。ここでは、「もやしのミニお好み焼き」の作り方になります。シャキシャキとしたもやしの食感に明太子、チーズがアクセント!小さめサイズなので火の通りが早く、ひっくり返すのもラクです。

もやしのミニお好み焼きの材料(2人分)

 

生地
長芋 20g
1コ
カップ1/2
小麦粉 120g
削り節 3g
少々
もやし 1袋(200g)
からし明太子 1腹(100g)
ピザ用チーズ 40g
好みのソース 適量
マヨネーズ 適宜
[常備品]サラダ油

 

 

もやしのミニお好み焼きの作り方

1.もやし(1袋(200g))はサッと洗ってざるに上げ、水けをよくきります。

からし明太子(1腹(100g))は6等分に切ります。

 

 

 

2.長芋(20g)は皮をむき、すりおろします。

●長芋は皮を全部むくとすりおろしにくいので、手に持つ部分を残すとよい。

 

 

3.小さめのボウルに卵(1コ)を溶きほぐし、分量の水(カップ1/2)を加えて混ぜます。

2の長芋を加え、よく混ぜ合わせます。

 

 

 

4.大きめのボウルに小麦粉(120g)を入れ、泡立て器でよく混ぜてダマをなくします。3を加え、よく混ぜながら粉となじませ、削り節(3g)と塩(少々)を加えて混ぜます。

 

 

 

5.もやしを加え、生地の長芋(20g)・卵(1コ)・水(カップ1/2)・小麦粉(120g)・削り節(3g)・塩(少々)をよくからめます。

 

 

 

6.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、5の生地を1/6量ずつ、3枚分流し入れ、直径8cmくらいの円形に広げます。

 

 

 

7.明太子1切れずつとピザ用チーズ(40g)を6等分してのせ、弱火で焦がさないように5分間ほど焼いて上下を返します。

ふたをしてさらに3分間ほど焼きます。

残り3枚も同様に焼きます。

 

 

 

8.器に盛り、好みのソース(適量)をかけ、好みでマヨネーズ(適宜)を添えます。

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