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さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

料理名 さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年10月3日(火)

 

ポン酢で生ざけを和風に

「ヘルシーにたっぷり!秋のおかず」というテーマで、和洋で手軽に!この時期に出回る生ざけを使った料理2品を紹介。ここでは、「さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し」の作り方になります。フライパンで作るお手軽な蒸し物。ポン酢しょうゆを同量の酒と水で薄めて、ちょうどよい濃さの味に仕上げます。

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸しの材料(2人分)

 

生ざけ(切り身) 2切れ(200g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
しめじ 1/2パック(50g)
しょうが 10g
A
ポン酢しょうゆ 大さじ2
大さじ2
大さじ2
貝割れ菜 適量

 

 

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸しの作り方

1.たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにし、しめじ(1/2パック(50g))は根元の部分を落として小房に分けます。しょうが(10g)はせん切りにします。

 

2.フライパンにたまねぎを入れて広げ、生ざけ(切り身 2切れ(200g))を並べ入れます。

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

3.さけの間にしめじをのせ、しょうがを全体に散らします。

 

4.Aのポン酢しょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)を混ぜ合わせ、3に回しかけます。

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

5.中火にかけ、煮立ってきたらふたをし、弱めの中火で7~8分間蒸します。

 

6.貝割れ菜(適量)は根元を切り落として長さを半分に切ります。5を器に盛り、貝割れ菜を散らします。

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

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