【きょうの料理ビギナーズ】さんま缶のいり豆腐のレシピ・藤野嘉子|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】さんま缶のいり豆腐

さんま缶のいり豆腐

料理名 さんま缶のいり豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年7月31日(水)

 

コメント

「さんまのかば焼き缶」を使った料理で「さんま缶のいり豆腐」の作り方になります。しっかり味のついたさんまのかば焼き缶に、淡白な味わいの豆腐を合わせ、味の濃淡を楽しみます。オクラで彩りと食感に変化をつけます。

さんま缶のいり豆腐の材料(2人分)

 

さんまのかば焼き(缶詰) 1缶(100g)
木綿豆腐 1丁(300g)
オクラ 4本(50g)
しょうが 5g
[常備品]塩/サラダ油/酒

 

 

さんま缶のいり豆腐の作り方

1.木綿豆腐(1丁(300g))は4等分に切って耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約2分間かけます。取り出して水けをきります。

●豆腐は切ってから電子レンジにかけると、水分が出やすくなる。

 

 

2.オクラ(4本(50g))はヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむきます。塩小さじ1/2をまぶし、手でこすって表面の産毛を除きます。鍋に湯カップ2を沸かし、オクラを塩がついたまま入れ、中火で約3分間ゆでます。

冷水にとって冷まし、水けを7~8mm厚さに切ります。

しょうが(5g)はせん切りにします。

 

 

 

3.さんまのかば焼き(缶詰 1缶(100g))は缶の中でほぐしておきます。

 

 

 

4.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。

香りがたったら1の豆腐を手でつぶしながら加え、強めの中火でほぐしながら約1分間炒めます。

 

 

 

5.中火にして3を缶汁ごと入れ、酒大さじ1、塩少々を加え、炒め合わせます。

 

 

 

6.汁けがなくなったらオクラを入れ、サッと混ぜます。

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

さんまの人気レシピ

第1位

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとゴボウにしっかりと味をつけてから揚げることで香ばしい竜田揚げに仕上げます。すだちをかけ ・・・

第2位

さんまのみぞれ鍋

さんまのみぞれ鍋

旬のさんまを使った「さんまのみぞれ鍋」はいかがでしょうか?旬のさんまは、あっさり味の鍋ものにし ・・・

第3位

さんまのトマト煮

さんまのトマト煮

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】シリーズのさんま編。トマト缶を使って手軽に ・・・

第4位

さんまのあえめん

さんまのあえめん

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さんま」をテーマに「さんま ・・・

その他のさんまのレシピはこちら => さんまのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ