【きょうの料理ビギナーズ】さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し
さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し
| 料理名 | さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
ポン酢で生ざけを和風に
「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、和洋で手軽に！この時期に出回る生ざけを使った料理２品を紹介。ここでは、「さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し」の作り方になります。フライパンで作るお手軽な蒸し物。ポン酢しょうゆを同量の酒と水で薄めて、ちょうどよい濃さの味に仕上げます。
さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸しの材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ(200g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| しめじ | 1/2パック(50g) |
| しょうが | 10g |
A
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 貝割れ菜 | 適量 |
さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸しの作り方
1.たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにし、しめじ(1/2パック(50g))は根元の部分を落として小房に分けます。しょうが(10g)はせん切りにします。
–
2.フライパンにたまねぎを入れて広げ、生ざけ(切り身 2切れ(200g))を並べ入れます。
–
3.さけの間にしめじをのせ、しょうがを全体に散らします。
–
4.Aのポン酢しょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)を混ぜ合わせ、3に回しかけます。
–
5.中火にかけ、煮立ってきたらふたをし、弱めの中火で7～8分間蒸します。
–
6.貝割れ菜(適量)は根元を切り落として長さを半分に切ります。5を器に盛り、貝割れ菜を散らします。
タグ：河野雅子
