【きょうの料理】れんこんのスティック揚げ
れんこんのスティック揚げ
| 料理名 | れんこんのスティック揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
表面はカリッ、中はホクホク
「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんのスティック揚げ」の作り方になります。表面カリッ、中はホクホク。カレー風味でシャンパンのおともにおすすめです！
れんこんのスティック揚げの材料(つくりやすい分量)
| れんこん | 250g |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| バルサミコ酢(あれば) | 適量 |
●揚げ油・塩
れんこんのスティック揚げの作り方
1.れんこん(250g)は皮付きのまま、8cmほどの長さに切ります。縦に1～2cm厚さの板状に切り、さらに縦に棒状に切ります。
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2.揚げ油を180℃に熱し、れんこんの水けを拭いて入れます。軽く色づくまで強火で揚げ、紙タオルの上に取り出して油をきります。
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3.カレー粉(小1/4)に同量の塩を加えて混ぜ、カレー塩を作ります。
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4.2を器に盛り、カレー塩とバルサミコ酢(あれば 適量)を添えます。
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