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鶏むね肉のれんこん挟みナゲット

鶏むね肉のれんこん挟みナゲット

 

料理名 鶏むね肉のれんこん挟みナゲット
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2019年11月21日(木)

 

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NHKあさイチでは、「鶏むね肉のれんこん挟みナゲット」の作り方を紹介。ヘルシーな鶏むね肉をシャキシャキのれんこんで挟んだ「ナゲット」です。3種類のソースを添えてどうぞ。

鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの材料(12コ分)

 

鶏むね肉(皮なし) 1枚(300g)
A
白ワイン 小さじ2
小さじ1/2弱
砂糖 小さじ1/2弱
にんにく(すりおろす) 少々
こしょう 少々
れんこん(直径約5cmのもの) 300g
B
小麦粉 大さじ7
かたくり粉 大さじ4
粉チーズ 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
一つまみ
大さじ7~8
サラダ油 適量
3種類のソース お好みで
C
トマトケチャップ 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
D
レモン汁 大さじ1
はちみつ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
E
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん(煮きる) 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 大さじ1
大根おろし 大さじ2

 

 

鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方

1、鶏むね肉(皮なし 1枚(300g))を厚さ1.5cmほどのそぎ切りにして12等分にします。

ボウルに入れ、Aの白ワイン(小さじ2)・塩(小さじ1/2弱)・砂糖(小さじ1/2弱)・にんにく(すりおろす 少々)・こしょう(少々)を加えて混ぜます。

2、れんこん(直径約5cmのもの 300g)は皮をむいて縦半分にし、7~8ミリ厚さの半月形、24枚に切り分けます。

3、別のボウルにBの小麦粉(大さじ7)・かたくり粉(大さじ4)・粉チーズ(大さじ1)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)・塩(一つまみ)を入れて混ぜ、水(大7~8)を加えてよく混ぜます。

4、(1)を(2)で挟み、(3)の衣をつけて、170度に熱したサラダ油で片面を2~3分間、揚げ焼きにします。

上下を返し、さらに2~3分間、揚げ焼きにします。

5、器に盛り、下記の3種類のソース(お好みで)を添えます。

 

 

6、ケチャップマスタードソースは、Cのトマトケチャップ(大さじ1)・粒マスタード(小さじ1)を混ぜます。

レモンハニーマスタードソースは、Dのレモン汁(大さじ1)・はちみつ(大さじ1)・粒マスタード(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜます。

レモンおろしポン酢ソースは、大根おろし(大2)の水けを軽くしぼり、Eのレモン汁(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(煮きる 大さじ1)・青ねぎ(小口切り 大さじ1)を加えて混ぜます。

 

 

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