【キューピー３分クッキング】さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼き
さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼き
| 料理名 | さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月21日（木） |
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「さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼き」の作り方のご紹介です。ほっこりとしたさつま芋もマスタードでピリっと、レモンでさわやかな一皿です。
さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼きの材料(4人分)
| さつま芋 | 1〜2本(400g) |
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
(塩小さじ2/3こしょう少々)
| あらびきマスタード | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
パセリパン粉
| パセリのみじん切り | 大さじ3 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
| パン粉 | 2/3カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
●オリーブ油
さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼きの作り方
1、さつま芋(1〜2本(400g))は皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、さっと洗います。
鍋に入れてかぶるくらいの水を注いで強火にかけます。
沸騰したら中火にして、やわらかくなるまで5分ほどゆで、ザルに上げて水気をきります。
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2、あらびきマスタード(大2)、レモン汁(大1)、塩、こしょう(各少々)を混ぜておきます。
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3、パセリパン粉の以下を混ぜておきます。
パセリのみじん切り 大さじ3
にんにくのみじん切り 小さじ2
パン粉 2/3カップ
塩 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ2
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4、鶏もも肉(2枚(500g))は筋と余分な脂をとり除き、一口大に切り、塩（小さじ2/3）、こしょう（少々）をふります。
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5、フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて(4)の鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、強めの中火にかけて両面を5～6分、こんがりと焼きます。
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6、(1)のさつま芋を加えてさっと炒め、(2)を加えて炒め合わせます。
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7、耐熱の器に(6)を入れて広げ、(3)のパセリパン粉を全体にふります。
220℃に予熱したオーブンで12～15分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
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