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菜花と茎ブロッコリーのパスタ

菜花と茎ブロッコリーのパスタ

料理名 菜花と茎ブロッコリーのパスタ
番組名 NHKあさイチ
料理人 日髙良実
放送局 NHK
放送日 2021年4月15日(木)

コメント

NHKあさイチ「みんなでシェア旅」では、神奈川県三浦半島をシェア。ここでは「菜花と茎ブロッコリーのパスタ」の作り方を紹介です。

菜花と茎ブロッコリーのパスタの材料(1人分)

菜の花、茎ブロッコリー(スティックセニョール) 合わせて約120g
わさび菜 ひとつかみ
パスタ 80g
アンチョビ 大きめのフィレ1枚
にんにく お好みで適量
鷹の爪 お好みで適量
オリーブ油 適量

 

 

菜花と茎ブロッコリーのパスタの作り方

1、パスタ(80g)をゆで始めます。少し堅めにゆであげるのを目安に。

2、みじん切りしたにんにく(お好みで適量)をオリーブ油(適量)で炒め、色がついたらアンチョビ(大きめのフィレ1枚)を加えて炒めます。お好みで鷹の爪(お好みで適量)を加えます。

3、2に一口大にカットした菜の花を加え、軽く炒めたのち、パスタのゆで汁(適量)を少し加え煮て火を通します。

4、パスタがゆであがるおよそ1分前に、鍋に一口大にカットした茎ブロッコリーを加え、一緒に煮ます。

5、パスタと茎ブロッコリーがゆであがったら、軽く湯切りをして、3に加え、あえながら加熱。このときに再度パスタのゆで汁(適量)を加え、一煮立ちさせます。

6、水分が飛んだら、オリーブオイルを適量加えます。

器に盛り付け、生のわさび菜(ひとつかみ)を乗せます。

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