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山脇流 甘酒カレー

山脇流 甘酒カレー

料理名 山脇流 甘酒カレー
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2017年2月14日(火)

 

甘酒で炒めないカレー

あさイチ・スゴ技Qでは、「華麗ハヤウマカレー」というテーマで、時短でおいしいカレーを紹介していました。ここでは、だしの天才演出家山脇りこさんによる「山脇流 甘酒カレー」の作り方を紹介になります。
20分ほどで、なんか煮込んだみたいになる甘み&コクのある大絶賛カレー。

山脇流 甘酒カレーの材料(4人分)

 

豚こま切れ肉 300g
たまねぎ 1/2個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
甘酒 300ml
昆布水 200ml
みそ 大さじ2
カレー粉 大さじ3

 

 

山脇流 甘酒カレーの作り方

1、にんじん(1本)、じゃがいも(2個)は1.5cm角に切り水につけておきます。

2、たまねぎ(1/2個)も1.5cm角に切り、豚肉はひと口大に切ります。

3、鍋に昆布水(200ml)と甘酒(300ml)、にんじん、じゃがいも、たまねぎを入れて中火にかけます。

山脇流 甘酒カレー

4、一度沸騰したら野菜に火がとおるまで煮ます。

5、豚こま切れ肉(300g)を入れ中火にして、みそ(大2)を溶かし入れます。

山脇流 甘酒カレー

6、肉に火がとおったらカレー粉(大3)を入れ、全体を混ぜます。少し煮込み汁につやが出たら完成。

山脇流 甘酒カレー

 

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