【あさイチ】モロッコ風ミートボールのトマト煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】モロッコ風ミートボールのトマト煮

ミートボールのトマト煮

ミートボールのトマト煮

料理名 モロッコ風ミートボールのトマト煮
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2022/6/22(水)
2022/6/22のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、髙城順子さんにより「モロッコ風ミートボールのトマト煮」のレシピが紹介されました。スパイスを効かせた、北アフリカ・モロッコの羊肉料理を食べやすく合いびき肉でアレンジ!

モロッコ風ミートボールのトマト煮の材料(2人分)

合いびき肉 200g
たまねぎ(みじん切り) (小)1/2コ分(70g)
A
コリアンダーパウダー 大さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 適量
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
コリアンダー(パクチー/みじん切り) ※パセリでもよい 大さじ1/2
B
にんにく(みじん切り) 1かけ分
たまねぎ(みじん切り) (小)1/2コ分(70g)
C
クミンパウダー 小さじ1/4
パプリカパウダー 小さじ1/4
小さじ1/2弱
トマトの水煮(カットタイプ) 300g
オリーブ油 大さじ1~2
2コ
イタリアンパセリ 適量
コリアンダー(パクチー) 適量

モロッコ風ミートボールのトマト煮の作り方

  1. ボウルに合いびき肉200g、たまねぎ(みじん切り)(小)1/2コ分(70g)、Aのコリアンダーパウダー(大さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ1)・パプリカパウダー(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 適量)・にんにく(すりおろす 小さじ1/3)・コリアンダー(パクチー/みじん切り) ※パセリでもよい(大さじ1/2)を入れ、粘りが出るまでよく練り、直径3㎝のボールに丸めて12コ作ります。
  2. フライパンでオリーブ油大さじ1~2を熱し、中火で肉の表面の色が変わるまで転がしながら焼きかため、バットなどにいったん取り出します。
  3. 同じフライパンで、Bのにんにく(みじん切り 1かけ分)を中火で炒めて香りがたってきたら、Bのたまねぎ(みじん切り (小)1/2コ分(70g))を入れてしんなりさせ、Cのクミンパウダー(小さじ1/4)・パプリカパウダー(小さじ1/4)・塩(小さじ1/2弱)・トマトの水煮(カットタイプ 300g)を加えて混ぜます。
    2を戻して煮立ったら、ふたをして弱火にし、約10分間煮ます。
  4. ふたを取ってひと混ぜしたら卵2コを割り入れ、再びふたをして好みのかたさになるまで中火にかけます。
  5. 器に盛りつけ、お好みでコリアンダー(パクチー、イタリアンパセリ各適量をのせます。

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