ミートボールのトマト煮
| 料理名 |
モロッコ風ミートボールのトマト煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
髙城順子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/6/22（水） |
2022/6/22のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
髙城順子さんにより「
モロッコ風ミートボールのトマト煮」のレシピが紹介されました。スパイスを効かせた、北アフリカ・モロッコの羊肉料理を食べやすく合いびき肉でアレンジ！
モロッコ風ミートボールのトマト煮の材料(２人分)
| 合いびき肉 |
200g |
| たまねぎ(みじん切り) |
(小)1/2コ分(70g) |
A
| コリアンダーパウダー |
大さじ1/2 |
| クミンパウダー |
小さじ1 |
| パプリカパウダー |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) |
適量 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1/3 |
| コリアンダー(パクチー/みじん切り) ※パセリでもよい |
大さじ1/2 |
B
| にんにく(みじん切り) |
1かけ分 |
| たまねぎ(みじん切り) |
(小)1/2コ分(70g) |
C
| クミンパウダー |
小さじ1/4 |
| パプリカパウダー |
小さじ1/4 |
| 塩 |
小さじ1/2弱 |
| トマトの水煮(カットタイプ) |
300g |
| イタリアンパセリ |
適量 |
| コリアンダー(パクチー) |
適量 |
モロッコ風ミートボールのトマト煮の作り方
- ボウルに合いびき肉200g、たまねぎ(みじん切り)(小)1/2コ分(70g)、Aのコリアンダーパウダー(大さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ1)・パプリカパウダー(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 適量)・にんにく(すりおろす 小さじ1/3)・コリアンダー(パクチー/みじん切り) ※パセリでもよい(大さじ1/2)を入れ、粘りが出るまでよく練り、直径3㎝のボールに丸めて12コ作ります。
- フライパンでオリーブ油大さじ1～2を熱し、中火で肉の表面の色が変わるまで転がしながら焼きかため、バットなどにいったん取り出します。
- 同じフライパンで、Bのにんにく(みじん切り 1かけ分)を中火で炒めて香りがたってきたら、Bのたまねぎ(みじん切り (小)1/2コ分(70g))を入れてしんなりさせ、Cのクミンパウダー(小さじ1/4)・パプリカパウダー(小さじ1/4)・塩(小さじ1/2弱)・トマトの水煮(カットタイプ 300g)を加えて混ぜます。
2を戻して煮立ったら、ふたをして弱火にし、約10分間煮ます。
- ふたを取ってひと混ぜしたら卵2コを割り入れ、再びふたをして好みのかたさになるまで中火にかけます。
- 器に盛りつけ、お好みでコリアンダー(パクチー、イタリアンパセリ各適量をのせます。
