【あさイチ】バター風味たっぷりのバタークッキーの料理レシピ|おさらいキッチン        

【あさイチ】バター風味たっぷりのバタークッキー

バター風味たっぷりのバタークッキー

料理名 バター風味たっぷりのバタークッキー
番組名 あさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 たけだかおる
放送局 NHK
放送日 2021年11月30日(火)

 

2021年11月30日のNHK系【あさイチ】のクイズとくもりでは、バターに着目!ここでは、たけだかおるさんにより「バター風味たっぷりのバタークッキー」のレシピが紹介されました。

バター風味たっぷりのバタークッキーの材料(作りやすい分量)

 

発酵バター(食塩不使用) 100g
準強力粉 120g
アーモンドパウダー 30g
粉砂糖 50g
バニラエッセンス 少々
クリスタルシュガー 適量

 

バター風味たっぷりのバタークッキーの作り方

 

  1. ボウルに、準強力粉(120g)、アーモンドパウダー(30g)、ふるいにかけた粉砂糖(50g)、発酵バター(食塩不使用)100gを入れ、バターの上にバニラエッセンス(少々)をふりかけます。
  2. ボウルにラップをして、冷凍室で10分冷やします。(冷蔵室の場合は30分)
  3. フードプロセッサーに、ボウルの材料を入れ2~3分攪拌し、全体が黄色っぽくポロポロの状態にします。
  4. 15cm四方に線を引いた保存袋に生地を入れます。
  5. 空気を抜きながら、15cm四方の線の中に生地を入れます。体温で生地が温まらないように、なるべく触らないように作業する。
  6. 生地を麺棒で数回コロコロして伸ばし、1cmくらいの均等の厚さにします。(麺棒で伸ばすことで生地がまとまる)
  7. 保存袋に入れたまま、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  8. 保存袋から生地をそっと出し、ラップで巻いた定規を使い3cm角にカットします。
  9. 横の面にクリスタルシュガー(適量)をまぶし、オーブン用の角皿に間を離して並べます。
  10. オーブンは200度で予熱しておきます。生地を入れたら180度で10分焼きます。ふちに焼き目がついてきたら、角皿の手前と奥を入れ替えて6分焼きます。
  11. オーブンから取り出し、粗熱をとったら完成です。

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