サーモンの茶わん蒸し

サーモンの茶わん蒸し

サーモンの茶わん蒸し

料理名 サーモンの茶わん蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 内海隼人
放送局 NHK
放送日 2017年6月19日(月)

 

茶碗蒸しにサーモンを

「いろいろな茶碗蒸しのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、茶碗蒸し2品を紹介。ここでは温かい「サーモンの茶わん蒸し」の作り方になります。具材にサーモン・白菜を使ってポン酢しょうゆなどを添えていただきます。

サーモンの茶わん蒸しの材料(5人分)

 

サーモン(さく) 100g
白菜 1枚
みつば 1/5ワ
A
だし 450ml
溶き卵 3コ分
うす口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
ポン酢しょうゆ 適量
ねぎ(小口切り) 適量
B
大根おろし 適量
一味とうがらし 適量

 

 

サーモンの茶わん蒸しの作り方

1、サーモン(さく 100g)を食べやすい大きさに切ります。白菜(1枚)は2~3mm幅、長さ4~5cmに切ります。みつば(1/5ワ)は2~3cm長さに切ります。

サーモンの茶わん蒸し

2、Aのだし(450ml)・溶き卵(3コ分)・うす口しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)を混ぜ合わせます。

3、器に(1)を入れ、(2)を等分に分け入れて蒸し器に入れます。てんぷら用の敷紙などで蓋をして強火で3分間、弱火にして5分間蒸します。

サーモンの茶わん蒸し

4、Bの大根おろし(適量)・一味とうがらし(適量)を混ぜてもみじおろしを作ります。もみじおろし、ねぎ(小口切り 適量)、ポン酢しょうゆ(適量)を添えます。

サーモンの茶わん蒸し

 

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