コロコロアスパラつくね

コロコロアスパラつくね

料理名 コロコロアスパラつくね
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2019年4月22日(月)

 

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NHKあさイチでは、「コロコロアスパラつくね」の作り方を紹介。

コロコロアスパラつくねの材料(2人分)

 

グリーンアスパラガス 3~4本(100g)
グリンピース(さやから出す) 50~60g
鶏ひき肉(もも) 150g
A
白ワイン 大さじ1
みりん 大さじ1
小麦粉 大さじ1
ピザ用チーズ 30g
小さじ1/4
ガーリックパウダー 少々
オリーブ油 小さじ1
B
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん(煮きったもの) 大さじ1
レモンの皮(国産/すりおろす) お好みで
大根おろし お好みで

 

 

コロコロアスパラつくねの作り方

1、グリーンアスパラガス(3~4本(100g))は、根元のかたい部分の皮をピーラーで薄くむきます。

先端は5~6cmに、下の部分は1cm長さの小口切りにします。

2、グリンピース(さやから出す 50~60g)は2分間ほど塩ゆでして水にとります。

3、鶏ひき肉(もも 150g)と、小口切りにした(1)、(2)、Aの白ワイン(大さじ1)・みりん(大さじ1)・小麦粉(大さじ1)・ピザ用チーズ(30g)・塩(小さじ1/4)・ガーリックパウダー(少々)をよく混ぜ、一口大の小判形にします。

4、フライパンにオリーブ油(小1)を弱めの中火で熱し、(3)、(1)の先端の部分を入れ、ふたをして3分間蒸し焼きにします。

上下を返してさらに3分間蒸し焼きにします。

5、皿に盛り、混ぜ合わせたBのレモン汁(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(煮きったもの 大さじ1)・レモンの皮(国産/すりおろす お好みで)と大根おろし(お好みで)を添えます。

 

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