たたきれんこんと豚肉の炒め煮

たたきれんこんと豚肉の炒め煮

料理名 たたきれんこんと豚肉の炒め煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2018年9月3日(月)

 

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NHKあさイチでは、「たたきれんこんと豚肉の炒め煮」の作り方を紹介。

たたきれんこんと豚肉の炒め煮の材料(2人分)

 

れんこん 200g
豚薄切り肉(一口大に切る) 150g
A
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
かたくり粉 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
B
みりん 大さじ1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1~大さじ1と1/2
赤とうがらし 2~3本
オリーブ油 大さじ1/2~大さじ1

 

 

たたきれんこんと豚肉の炒め煮の作り方

1、れんこん(200g)はたわしでよく洗います。

ポリ袋に入れて、棒などでたたき、食べやすい大きさにします。

豚薄切り肉(一口大に切る 150g)に、Aの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・かたくり粉(小さじ1)をまぶしておきます。

赤とうがらし(2~3本)は、ぬるま湯につけてやわらかくなったら種を取り除きます。

 

2、フライパンに豚肉、オリーブ油(大1/2~大1)を入れ、中火で炒めます。

肉の色が変わったら、(1)のれんこんと赤とうがらしを加えてサッと炒めます。

 

 

3、砂糖(大1/2)を入れてひと混ぜしたら、Bのみりん(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1~大さじ1と1/2)を加えます。

強めの中火にして汁けをとばし、つやが出るまで炒めます。

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