【あさイチ】そうめんを使ったパッタイの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】そうめんを使ったパッタイ

そうめんを使ったパッタイ

そうめんを使ったパッタイ

料理名 そうめんを使ったパッタイ
番組名 あさイチ
放送局 NHK
放送日 2022/7/5(火)
2022/7/5のNHK【あさイチ】では、「そうめんを使ったパッタイ」のレシピが紹介されました。素麺をタイ料理の「パッタイ」風にアレンジ。具材には食感のよいもやしがおすすめです。

そうめんを使ったパッタイの材料(2人分)

そうめん 200g
むきえび 6個
ニラ 20g
赤玉ねぎ 20g
ピーナツ 20g
厚揚げ 20g
たくあん 40g
桜えび 10g
2個
もやし 200g
A
オイスターソース 50g
ケチャップ 60g
三温糖(砂糖でもOK) 35g
ナムプラー 25g
レモン汁 25g
サラダ油 大さじ1

そうめんを使ったパッタイの作り方

  1. 溶き卵2個を用意。赤玉ねぎ20gは薄くスライス。ニラ20gは3cmほどの長さに切ります。厚揚げ20gは1cm角程度、食べやすいサイズに切っておきます。ピーナツ20gを砕いておきます。たくあん 40gは千切りにしておきます。赤玉ねぎ以外の野菜、もやし200g、桜えび10g、むきえび6個を一皿にまとめておきます。
  2. Aのオイスターソース 50g、ケチャップ 60g、三温糖(砂糖でもOK) 35g、ナムプラー 25gを混ぜてパッタイソースを作っておきます。
  3. そうめん 200gは沸騰したお湯でパッケージ表記のゆで時間より30秒ほど短めにゆで、流水で洗ってザルにあげておきます。
  4. フライパンをよく熱し、サラダ油大さじ1を入れて玉ねぎを炒めます。30秒ほどしたら溶き卵も入れてほぐし炒めます。さらにほかの具材も入れて炒めるが、このとき、もやしは半量残しておきます。
  5. 炒めた具材はフライパンの一か所に寄せて置き、空いたスペースにパッタイソースを入れて火入れします。
  6. パッタイソースを10秒ほど火入れしたら、その中にゆでたそうめんを投入して炒め合わせます。めんとソースがほどよくなじんだところで、具材とも混ぜ合わせます。最後に残しておいたもやし、レモン汁25gを入れて、10秒ほど炒めます。
  7. 皿に盛り付け。好みで砕いたピーナツ、桜えびをトッピングして完成です。

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