かぶの甘酢漬け

かぶの甘酢漬け

料理名 かぶの甘酢漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年1月4日(木)

 

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NHKあさイチでは、「かぶの甘酢漬け」の作り方を紹介。

かぶの甘酢漬けの材料(つくりやすい分量)

 

かぶの皮 1コ分(約30g)
A
米酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
昆布(3cm四方) 1枚
赤とうがらし(小口切り) 少々

 

 

かぶの甘酢漬けの作り方

1、かぶの皮(1コ分(約30g))を細く刻み、塩(分量外/小さじ2分の1)をふってもみ、3分間ほどおいて水けをしぼる。昆布(3cm四方 1枚)は5ミリ幅に刻みます。

2、Aの米酢(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・昆布(3cm四方 1枚)・赤とうがらし(小口切り 少々)を合わせ、(1)を10分間ほど漬けます。

3、完成。

●冷蔵庫で2週間ほど保存可能。

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